Si stima che solo in Italia vengano sprecati, ogni anno, 67 kg di alimenti per abitante*. Nel 2022 in controtendenza con l’ultimo biennio risale di circa il 15% lo spreco alimentare domestico**. Appare evidente che non sia più in discussione l’urgenza e sebbene fra le strategie anti spreco nelle case prevalga ancora il buon senso siamo convinti che non possa essere questa la strategia. Pensiamo infatti che la tecnologia, attraverso l’utilizzo delle App e di dispositivi di supporto agli elettrodomestici, possa rappresentare lo strumento di riferimento nella lotta allo spreco a partire da oggi stesso. Attingendo dalla nostra storia abbiamo accesso ad “un insieme di competenze, conoscenze, riti, simboli e tradizioni, che vanno dal paesaggio alla tavola”. Dobbiamo riappropriarci di questo “tesoro Mediterraneo”. Per farlo nei contesti di comunità crediamo che il living lab possa essere uno strumento di cambiamento positivo ed efficace. Il dialogo tra tradizione Mediterranea e soluzioni anti-spreco passa dall’educazione alla ricerca, dalla sensibilizzazione alla valorizzazione del territorio nella sua unicità.